ごぼう、れんこんの皮むきと下処理
Description
皮を薄く剥いて栄養素のロスを抑えましょう！ごぼうのアクをしっかり抜いて美味しく食べましょう！
工学部男子大学生
材料
ごぼう、れんこん
使いたいぶん
アルミホイル
10cm分(向きたい皮の量によって変えてください)
作り方
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1
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アルミホイルを適当な長さを出します。
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2
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くしゃくしゃアルミホイルを丸めます。
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3
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破れないように慎重に広げます。
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4
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泥を落としたごぼうに巻きつけ前後にし皮を向く。れんこんの場合は少し丸めたホイルでこすると皮が向けやすいです。
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6
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コツ・ポイント
アルミホイルを開く時に破かないように注意してください。太いれんこんの皮を向く場合はホイルをもう一度軽く丸めこすると皮が向けやすいです。ホイルの凹凸に皮が詰まった場合はさっと水で流すと皮が向けやすい状態を保てます。
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうが大好きでよく作るのでその時の経験から。
工学部男子大学生
