我が家の普通のかき揚げ

シーフードミックスは使うなら、解凍しておく。野菜は細切り。ブロッコリの軸は固い皮をむいて細切り。ゴボウはささがき。

大きなボウルにシーフードと野菜を入れて、天ぷら粉大さじ3をふりかけ、全体に馴染ませておく。

別のボウルに天ぷら粉と塩、だし、水を混ぜる。箸からたらたらと落ちるの固さに。小さめボウルに2の具と1/4ずつ合わせる。

★油に具を入れる時は、片手でほぐすようにしながら、空気を含ませ、野菜のピラミッドを立てる感じ。