白菜とベーコンとかぶのクリーム煮
みくりりん
作り方
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1
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蕪を1口大に切る。電子レンジスチーマーで5分ほど蒸す。
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2
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白菜は5cm位、ベーコンは1cm程度に切っておく。
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3
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ベーコンをオリーブオイルで炒めて塩・胡椒で味付けしておく。
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4
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お湯を沸かし、1の蕪と2の白菜、コンソメを入れて2～3分煮込む。
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5
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Aの溶かしバターに小麦粉を混ぜ、更に4のお湯を少し加えて練る。きれいに混ざったら牛乳を加えて更に混ぜ、4の鍋の中へ
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6
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すべての具材に火が通り柔らかくなったら、3のベーコンとコーンを加えて1～2分煮込んで出来上がり。
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コツ・ポイント
5の手順でよく混ぜておくことと、1で蕪を事前に蒸すひと手間で蕪のうまみが直接煮るより増すと思います。
追記：水の量は蕪の大きさで調整が必要ですが、目安として蒸した蕪と白菜を小鍋に入れ2/3のが浸かる量で煮込み始め火が通ると丁度良くなります
追記：水の量は蕪の大きさで調整が必要ですが、目安として蒸した蕪と白菜を小鍋に入れ2/3のが浸かる量で煮込み始め火が通ると丁度良くなります
このレシピの生い立ち
母が風邪気味で身体にやさしいクリーム煮を作ってあげたくて考えました。
お鍋の季節、残った白菜も消費出来て一石二鳥ですよ♪
お鍋の季節、残った白菜も消費出来て一石二鳥ですよ♪
