桃のヨーグルトムースケーキ
作り方
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1
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スポンジを焼く。レシピID237164<しっとりふわふわスポンジ>を1台焼き、3枚にスライスするか材料を1/3にして焼くかどちらかで。ヨーグルトを室温に戻しておく。
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2
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ヨーグルトに粉砂糖とバニラエッセンスを入れ 滑らかになるまで混ぜる。ゼラチンは80ccの水でふやかしておく。
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3
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ふやかしたゼラチンを電子レンジで30秒加熱し少しずつ加え混ぜる。生クリームを8分立てにし加えて混ぜあわせる。
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4
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型に1のスポンジを敷き、3を流し入れて平にならし冷蔵庫で冷やし固める。
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5
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ゼリー用のゼラチンを50ccの水でふやかし電子レンジに30秒くらいかけとかす。
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6
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缶詰のシロップとクランベリージュース合わせて250ccにしてゼラチンを加えてよく混ぜる。
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7
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薄くスライスした桃を4のムースの上に並べて5のゼリー液を静かに流し入れる。再び冷蔵庫で冷やし固める。
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8
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日本で一番ポピュラーな18cmの丸型だとこのレシピの分量の2/3でちょうどいいそうです。
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コツ・ポイント
■ヨーグルトは必ず室温に戻し、ジュースはクランベリーでなくてもOKです。赤っぽいジュースを使うと出来上がりがピンクできれいですよ。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトをムースにしてみたところ、さっぱりしてすごく美味しかったので、季節ごとにフルーツゼリーを変え色々試しています。