エビの簡単春巻き

エビは殻と、背わたをとってから、火を通した時に丸まらないように切り込みを入れておき、臭み消しに酒をふっておく。

しいたけはスライスしておく。

大葉は洗って水気はペーパーで拭き取っておく。
エビの水分、酒もペーパーで拭き取っておく。

水で溶いた小麦粉をノリ代わりにして春巻きの皮を止める

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止めてるところを下にして、160度ほどの油で３〜4分揚げて完成！

味付けは一切無し！