タマゴ抜き！寒天チョコババロアケーキ

土台のケーキを作る。●の材料をボウルにいれ、泡立て器でよく撹拌しておく。別のボウルに◆の材料をいれこれもよくなじませるように泡立て器で撹拌する。

●のボウルに◆をいれて泡立て器で大きく混ぜ合わせる（練らないように注意）粉っぽさがなくなったらバターを塗っておいた型に流し込み180℃のオーブンで17分焼く。竹串チェックがOKならば冷ます。

チョコレートババロアを作る。粉寒天を分量の水に入れてふやかし煮溶かす。チョコレートを湯煎で溶かし、温めた牛乳＋エバミルクを加えよくなじませ砂糖を加える。

コーヒーゼリーを作る。粉寒天を分量の水で煮溶かし、インスタントコーヒー・砂糖を加える。粗熱が取れたらチョコレートババロアの上に流し込み固める。

うまくできるとこんな感じの3層になります。

チョコレートババロアは粉寒天以外の分量を倍にすると、とろとろクリームになります。グラスにいれてこんな風なデザートにしてもいいですよ。リキュール入れて大人味にしてもいいですね。ちなみにこれは紅ほっぺ苺のコンフィチュールをソースにしてます。