鶏の照り焼き（マイルド風味）

鶏モモ肉（2枚：700g）は、塩コショウ（適量）で下味をつけた後、しばらくおいておきます。（約30～40分）

30～40分後。下味をつけた鶏肉は、皮の方から数箇所フォークを刺します。（味しみをよくするため＆焼き縮みを抑えるため）

そのあと、フライパンにサラダ油（適量）を引き、鶏肉を皮の方から焼きます。（焼き時間：約4分）

2～3分後…。焼けたお肉に、酒（50cc）、砂糖（大さじ2）、醤油（大さじ2）で味付け。

そのあとフタをして、中までしっかり火を通します。（弱火で約12～13分）

途中、焦げないよう、2回ほど肉を引っくり返すようにします。（フタをしてから2～3分後と、5～6分後くらい。）

もやしは洗ったあと、ゴマ油（適量）で炒め、塩コショウで味付け。

しんなりするまで炒めたら、火を止めてお皿へ移し、切っておいた鶏を乗せれば完成です。