とりレバーのオイル漬け

鶏レバーをハツ、レバーに切り分け余分な脂をとり、牛乳と塩でモミモミし、しばらく漬けておく。
ハツは開いておくといい感じ‼

小鍋にオイスターソース、スライスしたニンニク、鷹の爪を入れておく。

漬けておいた鶏レバーをよく洗い、キッチンペーパーなどで水気を取る。

オリーブオイルをかぶるくらいに注ぎ、火にかける。
強さは弱火でじっくりと‼

身が固くなってフツフツしてしばらくしたら火を止める。
焦げ付かないように、時々かき回してー‼