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簡単☆計量なし♪モツ煮☆おつまみに☆

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Description

簡単！味見さえすれば、計量なし♪味噌汁の濃いめにさえすれば、OK～

材料 （好きな量で）

もつ
好きな量
大根
好きな量
こんにゃく
好きな量
☆塩麹
大さじ1くらい
☆酒
大さじ2くらい
水
もつがかぶるくらい
生姜
ひとかけ～
☆和風だし
小さじ２くらい
☆醤油
少々
味噌
適量
☆刻みねぎ
１０センチ分くらい
■ ☆は好きな量で大丈夫ですが、参考までに分量書いてあります

作り方

  1. 1

    鍋にもつとお酒、塩麹を入れ、分量外の水を入れてモツの脂を茹でこぼします。うちでは灯油ストーブで茹でます。
    約30分〜

  2. 2

    ザルにあけ、鍋にもつを戻し浸るくらい水を入れます。

  3. 3

    生姜のスライス、スプーンなどで削ぎ切りにしたこんにゃく、大根を入れて、ことこと火を通します。

  4. 4

    大根に火が通ったら、和風だしと醤油、味噌を溶きを入れます。 味見をして、味噌汁を濃くした味になっているか確認します。

  5. 5

    さらに、ストーブやコンロでことこと煮ます。柔らかくなったら出来上がり。

  6. 6

    モツがすぐ柔らかくするために塩麹入れました。なくても構いません♪

コツ・ポイント

味噌汁を少し濃いめにした感じにすると、おかずに、おつまみにぴったりです♪灯油ストーブがあるとほったらかしでおいしくなっちゃいます。何度も火にかけたり、火から下ろして味を染み込ませたりすると柔らかくておいしくなります♪

このレシピの生い立ち

父のモツ煮を作るコツを聞いて作ってみたら簡単！男の料理です。
レシピID : 2431387 公開日 : 13/12/10 更新日 : 14/11/29

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まいまい814
簡単☆計量なし♪モツ煮☆おつまみに☆
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