薄切りナスのキーマカレー

ナスは縦に半分に切って、斜めに薄く切り水につけておく。他の野菜はみじん切りに。

ひき肉を軽く炒めたら、みじん切りの野菜を投入。塩コショウをして火が通ったら林檎をすりおろしいれる。

ナスを加え軽く炒めたらカレールゥを投入し、満遍無く行き渡ったら水を加えて煮立たせる。隠し味に醤油とお好みソースを入れる。