レバニラ炒め
comet
作り方
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1
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◎印の調味料を合わせておく。
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2
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豚レバーは7～8㎜厚さに切る（スライスしたものでもよい）。水に10分ほど浸し血抜きをする。ザルに上げて水気を切る。ボウルに入れ、○印の酒、塩を揉みこんでおく。
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3
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(1)を10分程度おいたら、○印の片栗粉を入れ、手で混ぜる。
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4
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フライパンに油（分量外）を多めに敷き、レバーを一切れづつくっつかないように並べる。弱火でじっくりと焼き、ひっくり返す。完全に火を通す。
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5
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となりのコンロに北京鍋をかける。鍋が温まる前に、炒め油、ネギ、ショウガ、ニンニクを入れる。
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6
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北京鍋から良い香りが漂ってきたら、モヤシ、ニラの順に炒める。
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7
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野菜がしんなりしたら、フライパンからレバーを北京鍋に移す。
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8
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合わせ調味料をいれ、大きく全体を混ぜる。調味料が行き渡り、とろみがついたら出来あがり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
レバーは好きなので、簡単に血抜きしてからすぐに調理です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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