あんバタ§ケーキ
スノウ
作り方
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1
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ボウルに卵白を入れハンドミキサーでしっかりしたメレンゲをつくる。
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2
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別のボウルに、柔らかくしたバターを入れ、三温糖を分け入れながら、ハンドミキサーでなめらかにすり混ぜる。
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3
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バターが空気を含んでふんわりと、白っぽくなるまで、ハンドミキサーでホイップする。
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4
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３に卵黄を２～３回に分けて加えながら、泡立て器でそのつどなめらかに混ぜる。
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5
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３にあんこを加え、まぜる。
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6
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ゴムべらに持ち替えて、５にメレンゲの半量を加え、混ぜる。
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7
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６に薄力粉とベーキングパウダーを併せてふるい入れ、切るように混ぜる。
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10
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焼き上がりは型から外して冷ます。焼いた翌日くらい～が味が落ち着き、美味しいです☆☆
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コツ・ポイント
バターをしっかりホイップするのが最大のポイント！粉を入れたら練らないように切り混ぜてね。敢えて有塩バターで作っていますが、無塩バターで作ると上品なお味になります。その場合、塩をひとつまみ加えてください。あんこの甘さに応じて砂糖も加減してね。
このレシピの生い立ち
中学時代、あんバターを挟んだパンが大好きでした。あんバターの味って、なんだか懐かしい！
母が煮るあんこが好きで、これを使ったお菓子を作ってみたいと思い、考えました。２０１０年１月、レシピを見直し、更新いたしました。
母が煮るあんこが好きで、これを使ったお菓子を作ってみたいと思い、考えました。２０１０年１月、レシピを見直し、更新いたしました。
スノウ
