簡単　大人なスフレチーズケーキ

生クリーム、牛乳を火にかけ沸騰寸前まで温める。クリームチーズを入れ、ホイッパーでよく聞く混ぜる

卵黄を一つづつ投入し、更に混ぜる。卵白はボウルに入れ、冷凍庫で待機。

ふるった小麦粉とコーンスターチを加え、グルグル混ぜる。更にラム酒を加えて混ぜる。

メレンゲ３分の１を3に加え、ホイッパーで混ぜる。

今度はメレンゲにタネを加え、ゴムベラにに変えてさっくり、でもムラのないように混ぜる。

型にバターを塗り、オーブンシートをひく。ラム酒漬けレーズンを入れる。
写真は18センチパウンド型２本に分けたものです。

焼いてる途中、割れるのは温度が高いか湯量が少ないからですが、多少割れても、冷めれば縮むので大丈夫です。

焼上がったら、余熱で火を通します。オーブンに30分くらい放置。

オーブンから出し、型のまま冷ます。冷めたら冷蔵庫へ。よく冷して召し上がれ。