好評★ちんすこう
Description
子供から大人までウケのよいちんすこう＾＾お財布にも優しく、手軽な材料で簡単にできるので、手土産にもお勧めです
miyuki12
材料
（１０～１２個）
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＜プレーン＞
薄力粉又は強力粉
７０ｇ ※手順７参照
◎きび糖又は黒糖(なければ上白糖）
３０ｇ
◎サラダ油
３０ｇ
塩(あら塩使用）
ふたつまみ(小さじ１／２弱、約２ｇ弱）
作り方
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1
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＜プレーンの作り方＞容器に◎の材料を入れて、よく混ぜ合わせる。
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2
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１に、薄力粉、強力粉を入れて混ぜ合わせたら、最後に塩も加えてまとめる。
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3
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ラップで包んで棒状に成形したら、ラップを外して、８㎜位の厚さに包丁で切る。
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4
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又は、厚さ８㎜位に伸ばし、型抜きをする。※サクサク感を損ねないように、何度もまとめて捏ねたりしない。
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5
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１７０度に予熱したオーブンで、約１５分位焼く。※焼き過ぎると冷めると硬くなるので注意
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6
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焼き上がり崩れやすいので、粗熱がとれるまで触らずにそのまま放置する。
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7
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薄力粉使用は、きめ細かくさくほろ、強力粉使用は、若干ハードでざくざく感も味わえます。お好みで。
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8
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パウダーを入れる分、後味に風味あり。ただブレーンと比べると、後味しっとり滑らか、若干舌に残ります。好みが分かれるところ。
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9
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追記)手順２で生地をまとめてからは、あまり置かずに成形へ。乾燥すると成型し難くなることも有ります。
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10
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＜アレンジ＞
粉を６０ｇに代えて、ココナッツパウダー（アーモンドパウダー）を１０ｇ加える。香ばしさ加わり美味しいです。
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11
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高野豆腐バージョンは別レシピにて記載します。
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コツ・ポイント
塩は入れた方が絶対美味しいです。手順にそれぞれの特徴を書き留めています。参考に、お好みのレシピを選択下さい。勿論アレンジも歓迎です。
このレシピの生い立ち
本をはじめネットやクックパッドなど色々なレシピを参考に試作。家族にも沢山試食してもらい、好評だった「ちんすこう」のレシピです。
miyuki12
