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ジンジャーシロップ＆ジンジャージャム

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Description

一石二鳥♪
youtubeで作った様子を公開しています
http://youtu.be/lSXUsvl_2i0

材料 （シロップ約500〜750ml、ジャム約1000ml）

生姜
1kg
きび砂糖（白砂糖・黒砂糖でも可）
シロップ用1kg、ジャム用300g
レモン（ゆず・かぼす等でも可）
2、3個
クローブ
10〜20個
シナモン（粉末でも可）
2、3本（粉末の場合は大さじ1/2〜2）

作り方

  1. 1

    生姜を皮ごとフードプロセッサーで細かくするか、すりおろす
    ※生姜は水に漬けておき、表面の汚れをたわし等でこすり落とす。

  2. 2

    1と砂糖1kgを混ぜ、水分が出るまで1晩ほど放置

  3. 3

    レモンの表面に楊枝で穴を開けてクローブを差し込む

  4. 4

    水分が出た2に3とシナモンを入れて1時間弱火で煮る

  5. 5

    煮沸消毒したビンに漉しながら入れてジンジャーシロップの出来上がり
    ※軽く漉すと甘口、強く漉すと辛口になる

  6. 6

    残った繊維に300gの砂糖を入れて一煮立ちさせ、煮沸消毒したビンに入れてジンジャージャムの出来上がり

  7. 7

    --

コツ・ポイント

シロップは炭酸水で割るとジンジャーエール、ミルクティーに入れるとチャイになります
ジャムを使ってチョコジンジャーマフィンや、バクテーが作れます

このレシピの生い立ち

生姜を大量にもらったので作ってみました
レシピID : 2436893 公開日 : 13/12/16 更新日 : 14/09/16

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ジンジャーシロップ＆ジンジャージャム
by おーいぽろすけ