シンプル茶碗蒸し*白だしをつかって
Description
市販の白だしに追い鰹のひと手間で料亭の味に近づきます。鶏肉と三つ葉だけのシンプルな茶碗蒸しです。フライパンでお手軽に!
材料
(4人分)
作り方
コツ・ポイント
白だしの塩分によって量を調整して、少し濃いめのお吸い物くらいの状態にして下さい。
具材は、お好みで、海老やきのこ類、かまぼこなどを追加して下さい。
10での蒸し上がりの確認は、竹串をさして濁った液が出てこなければO.Kです。
具材は、お好みで、海老やきのこ類、かまぼこなどを追加して下さい。
10での蒸し上がりの確認は、竹串をさして濁った液が出てこなければO.Kです。
このレシピの生い立ち
どうしても茶碗蒸しが食べたくなったときに、鶏肉しかなかったのでこのシンプル茶碗蒸しを作りました。
手軽に本格な味にしたかったので追い鰹をしてみたところ、香り高い出し汁に。
出し汁2カップに卵3個は、昔からの母の黄金比率です。
手軽に本格な味にしたかったので追い鰹をしてみたところ、香り高い出し汁に。
出し汁2カップに卵3個は、昔からの母の黄金比率です。