万能調味料◎焼き鳥のタレ◎

万能調味料◎焼き鳥のタレ◎
独身の頃から10年以上も作り続けている、秘伝なレシピです☆
焼き鳥だけではなく、野菜炒めや蒲焼など、色々使える万能調味料です☆

材料

醤油
1カップ(200cd)
砂糖
1/4カップ(50cc)
1/2カップ(100cc)
1/2カップ(100cc)
塩コショウ
少々

1

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全材料をお鍋に入れ、よ~く煮詰めます。最初は強火、沸騰したら弱火にして・・アクを丁寧に取りましょう。約半量ほどになったら出来上がり♪

2

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お好みの肉団子を作り、フライパンなどで焼いたらタレに絡ませて、照りを付けたら つくねが出来ます♪

3

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こちらは野菜炒め☆ 味付けにタレを混ぜるだけで、甘辛い野菜炒めが出来ます♪

4

その他に、鯵や鰯で魚の蒲焼、みたらし団子が作れます♪
保存は冷蔵庫で、水分が入っていないので軽く1年は持ちます♪

コツ・ポイント

半量まで煮詰めるので、時間に余裕があるときに作りましょう☆

このレシピの生い立ち

居酒屋でバイトしていた頃のレシピを自分好みに仕立てました☆
昔の居酒屋は、どこの店も手作りしていたもんです・・(しみじみ・・笑)
レシピID : 244001 公開日 : 06/03/16 更新日 : 06/03/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

07/12/11

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このタレとっても便利です♪我が家ではうなぎのタレとしても使ってます

かりん***

便利と言っていただき感激です!!アリガトウございました♪

07/06/21

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ネギ間を作らせていただきました☆ご馳走様でした☆

ゆめりの

焼き鳥大好き☆美味しそう!(≧∀≦)アリガトウございます♪

06/09/01

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甘辛でつくねにぴったり♪美味しい~(*´∇`*)

リナリオ

美味しそう~!!(≧▽≦)作って下さりアリガトウございます♪

06/07/22

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週末のBBQに!塩コショウだけではない味で勝負します!

momoyuzu

美味しそうな艶が食欲をそそりますネ☆アリガトウございます♪

momoyuzu 2006年07月22日 22:15
こんばんは~!
秘伝のレシピにつられて作ってみました。
明日、BBQで使う予定です。
煮込んでる間も美味しい匂いが部屋中に満喫していました!
素敵なレシピありがとうございました。
kenkenmama 2006年07月30日 12:28
momoyuzuさん、初めまして♪
ダイブお返事が遅くなってしまって・・・(アセアセ・・☆)
申し訳ありませんでしたm(_ _)m

私のレシピでタレを作って下さり、ありがとうございます♪
BBQはいかがだったでしょうか?
美味しく出来てると良いナ(^-^)

し、しかも!
蒲焼のタレにも応用していただき、光栄でっす!!
結構色々使えるでしょう~?( ̄m ̄*ウフッ

これからも このレシピを末永く宜しくお願い致しますm(_ _)m
本当にアリガトウございました~♪(^▽^)ノシ

リナリオ 2006年09月01日 20:59
kenkenmama さん、初めまして、こんばんは。
こちらのタレ作らせていただきました。今回はつくねに利用しました。
色々と使えるようなのでためしてみま~す。
美味しいレシピ有難うございました。
kenkenmama 2006年09月10日 10:06
リナリオさん、初めまして!!
お返事が遅くなってしまい、申し訳ありませんでしたm(_ _)m

焼きタレのレシピを作って下さり、アリガトウございます♪
凄く美味しそうに出来ていて感激!!
本当に嬉しいです(≧▽≦)
どうぞこれからもヨロシクですm(_ _)m