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万能調味料◎焼き鳥のタレ◎

万能調味料◎焼き鳥のタレ◎の画像

Description

独身の頃から１０年以上も作り続けている、秘伝なレシピです☆
焼き鳥だけではなく、野菜炒めや蒲焼など、色々使える万能調味料です☆

材料

醤油
１カップ（２００ｃｄ）
砂糖
１/４カップ（５０ｃｃ）
味醂
１/２カップ（１００ｃｃ）
酒
１/２カップ（１００ｃｃ）
塩コショウ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    全材料をお鍋に入れ、よ～く煮詰めます。最初は強火、沸騰したら弱火にして・・アクを丁寧に取りましょう。約半量ほどになったら出来上がり♪

  2. 2

    写真

    お好みの肉団子を作り、フライパンなどで焼いたらタレに絡ませて、照りを付けたら　つくねが出来ます♪

  3. 3

    写真

    こちらは野菜炒め☆ 味付けにタレを混ぜるだけで、甘辛い野菜炒めが出来ます♪

  4. 4

    その他に、鯵や鰯で魚の蒲焼、みたらし団子が作れます♪
    保存は冷蔵庫で、水分が入っていないので軽く１年は持ちます♪

コツ・ポイント

半量まで煮詰めるので、時間に余裕があるときに作りましょう☆

このレシピの生い立ち

居酒屋でバイトしていた頃のレシピを自分好みに仕立てました☆
昔の居酒屋は、どこの店も手作りしていたもんです・・（しみじみ・・笑）
レシピID : 244001 公開日 : 06/03/16 更新日 : 06/03/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (4人)
2007年12月11日
写真
かりん＊＊＊
このタレとっても便利です♪我が家ではうなぎのタレとしても使ってます

便利と言っていただき感激です！！アリガトウございました♪

2007年6月21日
写真
ゆめりの
ネギ間を作らせていただきました☆ご馳走様でした☆

焼き鳥大好き☆美味しそう！（≧∀≦）アリガトウございます♪

2006年9月1日
写真
リナリオ
甘辛でつくねにぴったり♪美味しい～(*´∇｀*)

美味しそう～！！（≧▽≦）作って下さりアリガトウございます♪

2006年7月22日
写真
momoyuzu
週末のBBQに！塩コショウだけではない味で勝負します！

美味しそうな艶が食欲をそそりますネ☆アリガトウございます♪

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kenkenmama
万能調味料◎焼き鳥のタレ◎
by kenkenmama