【爽やかレモン風味】鶏のクリーム煮

鶏肉に塩胡椒、ローズマリー、白ワインを振り30分位置き水分を拭き取り小麦粉を薄く塗す。野菜はお好みの大きさにカットする。

フライパンor厚手の鍋にオリーブ油とローリエ、ニンニクを入れ弱火にかけ、香りが立つまで加熱する。

２に１の鶏肉を入れ、焦がさないように注意しながら皮の面から軽いキツネ色になるまで片面3分位焼く。

4に取り出した鶏肉と人参を入れ、1分位炒め、マッシュルームも加え1分位炒めたら白ワインを加える。

少し火を強めアルコールを飛ばしたら湯とブイヨンを加え、フタをして10分コトコトと煮る。

6に生クリームを加え、引き続きコトコトと5分位煮て、レモン汁を加え1分位煮る。