フライパンで簡単♪ふっくらブリの照り焼き
Description
皮目こんがり香ばしく♪
身はふっくらやわらかい♡
肉厚ブリのうまうま照り焼き(*'▽')
身はふっくらやわらかい♡
肉厚ブリのうまうま照り焼き(*'▽')
ぴょん太58
材料
（2人分）
ブリ切身
２切れ
１本
大さじ１
サラダ油(炒め用)
大さじ１
■
ブリ臭み取り
塩
適量
■
合わせ調味料
◇酒
大さじ２
◇みりん
大さじ２
◇砂糖
大さじ１
◇しょうゆ
大さじ２
◇しょうが(絞り汁)
小さじ１/２
作り方
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1
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ブリは両面に塩を振り１５分ほどおいて
水分をキッチンペーパーでよく拭き取る
※浸透圧で魚の臭みを取り除く
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2
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白ねぎは根元を切り落とし長さ３.５cmのブツ切りにする
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3
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１の両面に小麦粉をまんべんなくまぶす
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4
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器に◇を入れ
スプーンでよく混ぜ合わせる
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5
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フライパンにサラダ油を熱し白ねぎを入れ中火で両面に焼き色をつけて一旦器に取り出す
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6
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５にブリを並べ入れ中火で片面ずつ
３～４分ほど焼き
両面にこんがり焼き色をつける
※旨みを閉じ込める
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7
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フライパンの余分な油をキッチンペーパーでよく拭き取る
※臭みを取りタレを絡みやすくする
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8
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７に白ねぎを戻し入れ４を回しかけ
強火でとろみがつくまで煮絡めてできあがり
（*^_^*）
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9
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2014/04/24
話題入りさせていただきました(^^)
１０名の皆様に
心より感謝申し上げます♡
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コツ・ポイント
☆ブリの下処理をしっかりすることで
臭みが抜け旨みがUPして食べやすくなります♡
☆ブリの焼き時間は厚みで調整してください
☆８の工程でタレを煮詰めすぎないようにして
フライパンを回しながらしっかり煮絡めます♪
臭みが抜け旨みがUPして食べやすくなります♡
☆ブリの焼き時間は厚みで調整してください
☆８の工程でタレを煮詰めすぎないようにして
フライパンを回しながらしっかり煮絡めます♪
このレシピの生い立ち
立派なブリが手に入ったので
定番のブリの照り焼きを作って
おいしくいただきました(^^)
ブリの臭みをしっかり取り食べやすくして
ふっくら仕上がるように工夫しています♬
付け合わせ野菜は白ねぎを使いましたが
ごぼうもおすすめです(お好みで)
定番のブリの照り焼きを作って
おいしくいただきました(^^)
ブリの臭みをしっかり取り食べやすくして
ふっくら仕上がるように工夫しています♬
付け合わせ野菜は白ねぎを使いましたが
ごぼうもおすすめです(お好みで)
ぴょん太58
