ジャガイモのアンチョビガーリックソテー

ジャガイモは、タワシでよく汚れをおとして、4～8等分し、水に浸ける。

楊枝がすーっと入る位まで火を通す。ゆでても蒸しても良い。我が家ではジップロックの容器に入れて電子レンジで3分。

中に完全に火が通るまで、そのまま放置（適当）

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくとアンチョビフィレ（長いままでOK）を弱火～中火で炒める

にんにくに焦げ色がついてアンチョビが溶けてきたら、ジャガイモを投入

弱めの中火でジャガイモに焦げ色がつくまで炒める