海外でも日本の味を！豆乳鍋

今回市場で調達した「帝王蟹」！冷凍なので、脚だけを何とかもぎ取って残りは次回に。刺を取り、殻に切り込みを入れておきます。

豆浆は上海のスーパー、市場で簡単に手に入ります。我が家は豆乳マシーンがあるので自家製です。豆浆に昆布を浸しておおきます。

電気鍋に昆布を浸しておいた豆浆やかつおだしを入れて出汁をつくります。後で蟹を入れるので味は薄めに作ります。

少し煮えてきたら蟹足、ホタテ、お餅などを入れて煮えたら出来上がりです。

中国人には沙茶酱、花生酱など、火鍋で使う調味料を準備してあげないと味がないと言われます。

〆はうどんで！野菜やねぎなどを残しておいてね。