mビーフンとひき肉のエスニック炒め

ビーフンは表示に従ってもどす。(細目のビーフンは熱湯に2～3分入れるのが目安)

今回使ったビーフン5mmセンレックは熱湯で5～6分茹でて戻しました。

玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油(分量外)をひき、玉ねぎ、合挽ミンチを入れて炒める。

鷹の爪、戻したビーフン、酒、砂糖、ナンプラーを入れて炒めて皿に盛る。＊味をみてお好みで塩こしょうしてください。

多めの油で揚げ焼きにした目玉焼きをのせる。