冷めてもサクサクコロッケ

たまねぎをみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンで透明になるまで炒める。

1にひき肉を入れて、火がとおるまで炒める。塩、コショウ、ナツメグ、トマトケチャップ、ソースで味付けをする。（味見してちょっと濃いかな？くらいがちょうどいい）

2を冷ましている間に、ジャガイモの準備。
ジャガイモは皮を剥き、1/4に切って多めのお湯で茹でる。茹で上がったら、冷めないうちにつぶして、2と混ぜ合わせる。

小麦粉を水で溶いたものにつける→パン粉+お麩をまぶす→中高温（170度くらい）の油で揚げる。
※卵は使わない。