ポルトガル・フラン
ミナココット
作り方
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1
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オーブンを210度に余熱します。
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2
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ボールに卵と卵黄を溶き合わせておきます。
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3
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弱火で牛乳を温めます。レンジでもOKです。沸騰しないように気をつけてください！
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4
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人肌程度に温まったら火からおろし、砂糖、薄力粉を入れて丁寧に混ぜ合わせます。だまだまの原因になってしまうので丁寧に混ぜてくださいね。
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5
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手順2の卵液とバニラエッセンスも入れて、よく混ぜます。
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6
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型にバター（分量外）を塗って、型に合わせてパイシートを敷きます。
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7
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生地を流します。
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8
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オーブンで約30分程度焼きます。お使いのオーブンによって調節してくださいね。
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9
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途中で表面が焦げる場合はアルミホイルでカバーしてください。
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10
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焼きたてでも、室温でも、冷蔵庫で冷やしても、美味しくいただけます♪
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コツ・ポイント
ポルトガルの定番デザートです。ミルクと卵を使った優しいおやつ。教えてもらったレシピは砂糖300gでしたが、私は減量しました。牛乳の半量を生クリームに変えると、コクが出てリッチな味わいに。お好みでラム酒やレモン汁などを入れても。また、フランスでは焦げ目がしっかりつく方が好みの人も多いようです。
このレシピの生い立ち
ポルトガルのグロリアおばさんのレシピです。焼き色の目安はひよこ色で、どうぞ。
ミナココット
