カラメルバームクーヘンを作ってみました。
江戸っ子だい
作り方
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1
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小さな鍋（ミルクパン、雪平何でも）にグラニュー糖と水を入れて中火にかけます。
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2
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水が無くなると少しずつ糖分が焦げてきます。どんどん焦げて煙が出てきます。じっと我慢です。コーヒー色になるまで待ちます。
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3
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熱湯を入れます。水ではだめです、必ず熱湯です。すごくはねますので鍋は必ずシンクの中でしてください。
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4
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再び火にかけてください。もしグラニュー糖が固まっていたらよく溶かします。カラメルの完成です。
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5
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カラメルの３分の１をバームクーヘン全体にスプーンでかけてください。
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6
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カラメルはさらに、少しとろみが付くまで煮詰めます。
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7
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カラメルの半分をバームクーヘン全体にスプーンでかけます。
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8
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残ったカラメルはさらに少し煙が出るくらいまで煮詰めます。
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9
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カラメルをバームクーヘンにかけて出来上がり。
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10
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冷蔵庫で冷やしてから食べましょう。
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コツ・ポイント
バームクーヘンは最初に８個にきっておきました。1.の途中で火を弱めてもいいです。2.の熱湯を入れるときにはやけどに気をつけてください。
このレシピの生い立ち
マダムシンコ風を作ってみたかったのです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
