色鮮やか赤かぶのスープ

かぶの皮をむき１/４に切って器にのせ塩・胡椒、タイムとオリーブオイルをからめ２００度のオーブンで柔らかくなるまで焼く。

大きめのなべにオリーブオイル（分量外、大さじ１）を入れスライスした玉ねぎをしんなりするまで炒める（焦げ目はつけない）。

先ほどのかぶと玉ねぎ、半分の量のストックを数回に分けてフードプロセッサーで細かくペースト状にする。

塩で味を整え、１０分くらい火にかける。お皿にスープを入れ上にサワークリームと細かく切ったチャイブをのせる。