酢蓮☆

蓮根は皮を剥いて7mmの輪切りに。節穴と節穴の間を星型の型抜きの角で三角に落として、花形に。酢水に5分さらす。

鍋に湯を沸かして蓮根を３〜４分茹でザルにあげたら、冷ます。鍋に調味料を全て入れたら火に掛け、沸騰したら火をとめ冷ます。

蓮根と調味料をあわせて、味を馴染ませたら出来上がり。