ローストビーフ　玉葱ソース オニオンタレ

1. 1

   たまねぎはフードプロセッサーでみじん切りにします。

2. 2

   たまねぎのみじん切りを鍋に入れて、オイル等は入れずに、水分を飛ばすように空煎りしていきます。

3. 3

   水分が飛ぶと、たまねぎがネットリしてきます。そこまで炒めてください。玉ねぎは、少しきつね色になります。

4. 4

   鍋の中に、みりん・醤油・マスタードを入れて、ひと煮立ちさせます。

5. 5

   ※甘めのソースがお好きな方は、みりん・醤油・マスタードと同じタイミングで、メープルシロプを入れてください。

6. 6

   ※大きなお肉でしたら、カイワレ大根とタレをのせて、クルクルっと巻くと華やかになります。

7. 7

   ※ローストビーフは、表面を焼き固めた後、ジップロックに入れて、7-80℃のお湯を張ったシャトルシェフに、30分です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち