ローストビーフ　玉葱ソース オニオンタレ

たまねぎはフードプロセッサーでみじん切りにします。

たまねぎのみじん切りを鍋に入れて、オイル等は入れずに、水分を飛ばすように空煎りしていきます。

水分が飛ぶと、たまねぎがネットリしてきます。そこまで炒めてください。玉ねぎは、少しきつね色になります。

※甘めのソースがお好きな方は、みりん・醤油・マスタードと同じタイミングで、メープルシロプを入れてください。

※大きなお肉でしたら、カイワレ大根とタレをのせて、クルクルっと巻くと華やかになります。

※ローストビーフは、表面を焼き固めた後、ジップロックに入れて、7-80℃のお湯を張ったシャトルシェフに、30分です。