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お豆大好き♪青豆と数の子

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Description

冬しか手に入らない青豆の和え物。
教えてもらったレシピの記録用です。

材料 （２人分）

乾燥青豆（250㌘入）
1/2袋
数の子（塩抜き）
50㌘
☆だし醤油
大さじ４
☆みりん
大さじ１
☆生姜（チューブ）
大さじ1/2
鰹節
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルに青豆を入れ
    さっと水洗いしたら
    たっぷりの水を入れ
    （分量外）一晩置いておく。

  2. 2

    写真

    戻すには少なくても
    ８時間以上はじっくり浸した方がいいと思います！

  3. 3

    翌日、戻しに使った水を鍋に移して火にかけ少量の塩を加え
    沸騰したらお豆も加え約20分ほど茹でる
    アクが出るので注意！

  4. 4

    写真

    茹で上がりはこんな感じです！
    プリっとしてお豆のいい匂い♬
    このまま食べても
    美味しい( ´艸｀)

  5. 5

    写真

    別のボウルに☆をすべて入れて混ぜます。

  6. 6

    ５にあら熱を取った４と数の子を崩しながら入れて和えます。最後に鰹節を一握り入れてよく和えたら出来上がり♬

  7. 7

    冷蔵庫で１時間程冷ますと味が馴染んで美味しいですよ(*´ω`*)

コツ・ポイント

教えてもらったレシピは普通の醤油でしたが、だし醤油でアレンジしました！生姜も生をすりおろすと香りもいいと思います。分量はほぼ適当なので…好みが分かれるかも(´`:)数の子は塩抜き済みか味付きを使うと簡単です！☆みりんは入れすぎ注意！

このレシピの生い立ち

２年ほど前に知った青豆。
でも限られたスーパーしかおいてないので、手に入りにくいかも！
自分流のアレンジなので忘れないように記載します。
元々は数の子が食べれなかったので数の子抜きで作ってました。
この料理に限って数の子も食べれるように♬
レシピID : 2451474 公開日 : 14/01/03 更新日 : 14/01/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年8月22日
初れぽ
写真
タロクン
数の子なしでごめんなさい！ 生姜がきいて美味しかったです♪

初レポ☆感謝です！数の子なくても全然大丈夫で〜す(^^)

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ころころ9コロン
お豆大好き♪青豆と数の子
by ころころ9コロン