じゃがいもの和え物（わさびマヨネーズ）

ジャガイモは出来るだけ細い千切りにして水によくさらしてさっとお湯に通して冷たい水にとる。

（1）の水気をよく切り、わさびのきいたマヨネーズで、えのき、かいわれとともに和える。