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健康美人★根菜と豆のトマトスープ

健康美人★根菜と豆のトマトスープの画像

Description

低カロリー高栄養価のスープ！
美味しく満腹になる健康美人レシピ♪

材料 （2～3人分）

里芋
8コ(200g位）
人参
1本
大根
8cm(100g位）
トマト缶
1缶
コンソメの素
1コ
塩・コショウ
少々
ハチミツ
小1
バルサミコ酢
小1
スプリットピーorレンズ豆
1cup弱

作り方

  1. 1

    写真

    野菜は全て角切りにする。
    鍋にオリーブオイルを入れ、野菜を炒め、塩コショウで味付けする。

  2. 2

    写真

    野菜にサッと火が通ったらトマト缶＆缶いっぱいの水、コンソメの素を入れる。

  3. 3

    写真

    お豆も加え、蓋をして中火～弱火で30分～煮る。

  4. 4

    写真

    時々全体をかき混ぜる。最後にハチミツ、バルサミコ酢、塩コショウで味を整え出来上がり。

  5. 5

    お好みでハーブや粉チーズをかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

・じっくり火を通して野菜の芯までほくほくに。
・今回黄スプリットピーを使用。レンズ豆でも代用OKです。
・ルクルーゼの鍋を使ったので調理時間15分、火をとめて10分ほど放置で出来上がりました。

このレシピの生い立ち

オーガニックファーマーズで里芋を買ったので、素材の味をいかしたヘルシースープをつくってみました。
レシピID : 2452385 公開日 : 14/01/04 更新日 : 14/01/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年1月9日
初れぽ
写真
あんぱんまんあくび
大根と里芋が、たくさんあったので作りました。暖まりますね。

カラダの中からホクホクです(*^^*)レポありがと～♪

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フシッチェ
健康美人★根菜と豆のトマトスープ
by フシッチェ