発酵なしのフワフワ薩摩芋パン
Description
発酵なしで、捏ねも不要。簡単です。
バター・油・卵なしなのでアレルギー体質・胃腸疾患の方にも楽しんで頂けると良いな。
バター・油・卵なしなのでアレルギー体質・胃腸疾患の方にも楽しんで頂けると良いな。
HATIMITSU
材料
作り方
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1
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200℃にオーブンを予熱する。
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2
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薩摩芋の皮をむいて、輪切りにする。
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4
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竹串を刺すのに力が必要な程度、荷崩れしない程度に固めに茹でた状態だと、牛乳９０cc使用。それで混ぜるのに力が必要でした。
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5
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荷崩れする位柔らかくなるまで煮ると、牛乳６０ccでも混ぜやすい生地でした。
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6
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茹で上ったら、煮汁を捨てて、水で薩摩芋をすすぐ。これも除染作業になります。
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7
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薩摩芋と牛乳（又は豆乳又は水）をミキサーにかける。ミキサーをかけにくければ、かかるくらいまで牛乳（豆乳又は水）を追加。
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8
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５をボールに入れて、上から粉類をふるい入れる。
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9
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ゴムベラで切る様に混ぜる。耳たぶより柔らかい位の固さ、スプーンで天板に生地をすくって落とせるくらいの柔らかさが目安。
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10
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混ぜにくいようなら牛乳又は豆乳又は水を追加。混ぜやすく、かつスプーンですくって生地が山になる位の柔らかさが良い。
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11
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大さじサイズのスプーンを２個使ってクッキシートを敷いた天板に生地を落とす。
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12
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200℃のオーブンで25分焼く。少し表面がこんがりした方が美味しい。
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コツ・ポイント
牛乳は胃の負担が大きいので、胃腸疾患の方は牛乳でなく水を使って下さい。豆乳は牛乳よりは胃の負担が小さいですが、水が一番楽です。
ブドウ糖は単糖類なので二糖類の砂糖より消化器官の負担が小さいです。
ブドウ糖は単糖類なので二糖類の砂糖より消化器官の負担が小さいです。
このレシピの生い立ち
薩摩芋は繊維が多く胃に負担が大きいので、ミキサーで繊維を分断して柔らかいパンに混ぜ込む事で胃腸の負担を減らしました。
バターも卵も使わないので、アレルギー体質の方も楽しんで頂けると嬉しいです。
（参考レシピ）
レシピID 2371887
バターも卵も使わないので、アレルギー体質の方も楽しんで頂けると嬉しいです。
（参考レシピ）
レシピID 2371887
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