ダイエッターのためのヘルシーチキンカレー
Description
カロリー控えめな健康的なチキンカレー
材料
(2人分)
150g
塩こしょう
少量
にんにく
ひとかけ
しょうが
ひとかけ
カレー粉
大さじ2
100g
大1/2個
コンソメキューブ
1個
ウスターソース
大さじ1
1/2カップ
バター
小さじ1
オリーブオイル
少量
はちみつ
小さじ1
作り方
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1
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しょうが、にんにくはそれぞれ半分はすりおろし、もう半分はみじん切りにする。
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2
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鶏もも肉は皮と脂、すじなどを取り除き、一口大に切る。塩こしょうして、おろししょうが、おろしにんにくを加え軽く揉む。
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3
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カレー粉大さじ1、ヨーグルト半量をいれてよく混ぜこみ、冷蔵庫で30分~1時間ほど寝かせる。
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4
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鍋にオリーブオイルを少量ひき、みじん切りにしたにんにく、しょうがを香りが出るくらいにさっと炒める。
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5
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みじん切りにした玉ねぎを入れ、少し透き通るくらいまで炒めたら、ホールトマト(カットタイプ)缶を入れて、10分ほど煮る。
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6
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鶏肉を漬け込んだソースごと入れ、コンソメ、ウスターソース、はちみつも加えさらに10分ほど煮る。
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7
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牛乳ともう半量のヨーグルトを入れて5分ほど煮る。バターを入れてよく混ぜ合わせたら完成。
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コツ・ポイント
ヘルシーな玄米によく合います。お好みでゴマを振りかけるとより風味アップ&健康的!
このレシピの生い立ち
ダイエット中でも安心して食べられるヘルシーなカレーを作りたくて考案しました。