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キャベツを千切りにします。
油をうすくしいたフライパンを火にかけ、冷たいうちに、薄切りの豚肉を並べ、千切りキャベツを「こんもり」と高くのせます。お好みで天かすも。
ボールに割った玉子を箸で黄身が破れるように3~4回さばきます。白身を切る感じで。
キャベツの上に玉子をまんべんなく回しがけ、火を中弱火にして、アルミホイルをフタのようにしてかぶせます。
5分ほどしたらできあがり。ソース・青海苔・マヨネーズをかけてどうぞ。