白菜と干し貝柱の絶品スープ

干し貝柱を水に入れ半日以上かけて戻す。急ぐ場合は、ぬるま湯につけて2時間でも。前日からの方がベターです。

白菜は線維を切るように1センチくらいの幅に切ります。今回は大きな葉なので一旦縦半分に切りました。

鍋に白菜、ほぐした貝柱、日本酒、スープの素、水分を入れて火にかけます。沸騰したら蓋をして弱火で15～20分煮ます。