巻いて切るだけ♪和風ツナマヨロールパン
作り方
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1
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パンの材料を全てボールに入れ、木べらでひとまとまりになるまで混ぜる。
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2
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タネを台の上に出して、スケッパーを使ってバターを潰しながら全体にいきわたらせるように捏ねる。
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3
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最初はべたつくが、叩き捏ねをして水分をとばし、最後にV字捏ねで表面がつるっとしたらOK
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4
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タネを丸めなおして、ボールに入れふんわりとラップをかけて一次発酵(40℃25~30分)
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5
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<フィリング>
ツナ缶は水気をよく切る。フィリングの材料をボールに入れてよく混ぜる。
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6
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生地が一回り大きくなったら、ガス抜きをして丸め直し、濡れ布巾をかけて10分休ませる(ベンチタイム)
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7
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とじ目を上にして、めん棒を使いスケッパー約4枚分の四角形に伸ばす。
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8
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フィリングをのせる。巻き終わり部分は2~3cmあけておく。
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9
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手前からくるくると生地を伸ばすようにして巻き、とじ目をしかっりとじる。
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11
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生地が一回り大きくなったら、溶き卵(分量外)を表面に塗り、190℃に予熱したオーブンで12~13分焼く。
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コツ・ポイント
☆生地がべたつきますが、こねていくうちにまとまってきます。
☆とじ目をしっかりとじると、綺麗な焼き上がりになります。
☆とじ目をしっかりとじると、綺麗な焼き上がりになります。
このレシピの生い立ち
友人の集まりに持って行くのに、成形が簡単で具もいろいろ変えられるパンはなにかなーと思って作ってみました^^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)