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にんじんは皮をむき、大きめの乱切りにする。手羽先は関節からふたつに切る。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、手羽先の両面に焼き色をつける。
にんじんおろししょうがを加えて軽く炒め合わせ、酒をふって水を加えて煮立たせる。
③に砂糖、みりんを加えて蓋をし、弱火で10分ほど煮る。
酢、醤油を加えて混ぜ、再び蓋をしてさらに10分ほど煮る。
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