鏡開きに✿蓮根入りぜんざい

Name: 鏡開きに✿蓮根入りぜんざい
Yield: 4人分
Ingredients: 蓮根 １２０ｇ; ゆであずき缶 1缶（２００ｇ）; 水 ２００ｃｃ; 餅 4個; 塩 ふたつまみ

Description

いつものぜんざいに霰切りの蓮根プラス！
ヘルシーで食感もシャキシャキ楽しいよ～♪

まんまるらあて

材料（4人分）

１２０ｇ

1缶（２００ｇ）

２００ｃｃ

4個

塩

ふたつまみ

作り方

1

蓮根は5㎜角に切って鍋へ。
水１００ｃｃを加えて中火にかけ、沸騰したら弱火で2分煮る。
2

あずき缶を加え、水100ｃｃは缶に入れて、すすぎながら鍋へ。
ひと煮立ちしたら火を止め、塩で味を整える。
3

こんがり焼いたお餅を加えて完成！

コツ・ポイント

蓮根の食感がポイントなので煮すぎないでくださいね～。
甘味＆塩味はお好みで♪

このレシピの生い立ち

蓮根とあずきを一緒に煮るのが長岡の郷土料理だって聞いて、じゃあ、それをアレンジしてぜんざいにしようと思いました。

それと、あんこが大好きな我が子たち。
お腹いっぱい食べてもヘルシーなように、も狙って♡

レシピID : 2457977 公開日 : 14/01/10 更新日 : 14/01/10

このレシピの作者

まんまるらあて

米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪
主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。
日本酒LOVE！
◆2016年よりレシピエール就任
◆クックパッドアンバサダー2023として活動中

鯖♡同盟：No.15
http://ameblo.jp/mammaru-egao/

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2014年1月11日

初れぽ

まぁる♪

食感が楽しい＆食物繊維がとれてhappy♪意外な組合せで美味☆

作者コメントを見る

意外だけど違和感ないですよね^^おいしそうなれぽ感謝です♡

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