激辛☆うま味たっぷりカルビスープ
ちるみるぴい
作り方
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1
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まず、スープの下準備をします。分量の水を沸かし、沸騰したら牛ダシだをいれ、牛スープを作ります。
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2
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土鍋や韓国鍋にコチュジャン、タテギ、ニンニク、粉唐辛子をいれ、よく混ぜます。
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3
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※この時に、牛肉もいれ、和えて置くと肉の匂いなど気になる場合は、20分くらい放置して下さい。和牛などの場合は必要ないです
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4
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2または、漬け込みの際には３に、沸いている牛スープをいれ、よく混ぜます。赤いスープができたら、後いれの場合牛をいれます。
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5
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牛のアクをすくい、弱火でお肉が柔らかくなるまで煮ます。※目安は20分くらい
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6
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ここに、長ネギや、しめじ、またお好きな具材を入れ味噌を溶かし入れます。
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7
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仕上げに、ごま油、卵をいれて出来上がり！
卵は、そのまま落としてスンドゥブ風にしても美味しいです。
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コツ・ポイント
スープは、牛なので割と濃いめに作った方が美味しいですが、ダシダや、味噌など調整して好みに合わせて下さい。粉唐辛子の他に鷹の爪をトッピングしたり、糸唐辛子をのせたりして辛味アップさせても美味しいです！
このレシピの生い立ち
おじやにしたり、うどんを入れたり、韓国春雨を入れたりしても合うスープを考えて編み出しました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちるみるぴい
