中華風!!豚の角煮
作り方
-
-
1
-
豚バラブロックを5cm幅に切る。
鍋に水を入れて豚肉を10分茹でる。(アクを丁寧に取り除く)
-
-
-
2
-
豚肉を袋に入れて、醤油を入れて混ぜる。よくもんで10分置く。
-
-
-
3
-
フライパンにサラダ油を大1程度入れて、豚肉を狐色になる程度まで全面焼く。
-
-
-
4
-
焼けた豚肉をキッチンペーパーで余分な油を取り除く。
-
-
-
6
-
自然冷却する。
砂糖、酒、オイスターソース、八角、中華だし、醤油を入れて湯がく。
圧力がかかってから10分湯がく。
-
-
-
7
-
自然冷却する。
煮汁を別の鍋に入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
安価な豚バラ肉をすてきな料理に変身。