和？中？厚揚げとしめじの味噌だれ炒め

厚揚げは熱湯で油切りをして、3cm角位のサイコロに切っておく。

しめじは根元を切り、房を崩しておく。白ネギは斜め切りにしておく。

味噌だれの材料を全て入れて混ぜておく。

ある程度炒まったら、合わせておいた味噌だれを入れて炒め煮にし、最後にごま油を回し入れて火を止める。

仕上げに茹でたインゲンを上に飾り、あれば白ごまを振るといい。