大根と油揚げの炊いたん♪
Description
ぶあつめの油揚げと、大根のハーモニー(*^^*)
出汁と油揚げで、ベースを作り大根を加えるだけで美味しい一品に♪
出汁と油揚げで、ベースを作り大根を加えるだけで美味しい一品に♪
りよんじゃ
材料
（2～3人分）
大根→2cm弱カット
1/3本位
油揚げ→大根幅同様
1/2枚弱
出汁
600cc.
酒、みりん
各大２
薄口醤油
大３
砂糖、濃口醤油
小２
本だし顆粒
小１
塩
少々
作り方
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1
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具材。
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2
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調味料。
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3
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大根は、２cm弱に切り、面取りしたあとに、半分の割合になるように斜めに包丁をいれます。
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4
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大根は、水から鍋にいれ、沸いてから7分程度で、ざるにあげる。
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5
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油揚げ。油は、入れません。
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6
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出汁→酒→みりん→本だし顆粒をいれて、グツグツわいたら…
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7
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薄口醤油→砂糖→塩をいれて5分～グツグツグツグツ。味見してくださ。うどんいれたくなる感じ？
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8
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大根いれます。
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9
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中火強めで、火加減おなじ。大根の色の変化とかたさをみていきます。
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10
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面取りしていない部分が透けておいしそうになりかけたら、濃口醤油いれる。
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11
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火を強火に！つやと照りがでる！蓋してしばしやすめる。
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12
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食べるときに火をいれてね。
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13
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美味しそう～(*^^*)
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コツ・ポイント
ラストの濃口醤油をいれる前に、鍋を休めてもおすすめです。休める前にがっと、火をいれて蓋。煮物の魔法です。
このレシピの生い立ち
保育園から、大根をいただいたので作りました♪
乱切り風にすることで火の通りも早くて、見た目技あり？？
乱切り風にすることで火の通りも早くて、見た目技あり？？
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りよんじゃ
