《簡単♪》鶏肉とラディッシュの炒め物
トウコロモシ
作り方
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1
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使用したのは、かなり大ぶりなラディッシュです。
普通にスーパーで売っているものより、大きさも量も 倍くらいあります。
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2
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葉は よく洗い、茹でる。後で再加熱するので サッとでＯＫ！
☆初め、葉の表面がチクチクしますが、茹でるとなくなります。
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3
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茹で上がったら 流水で冷やし、水気を絞って、１cm幅に切る。
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6
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フライパンは強火で加熱し、鶏肉にしっかり焼き目が付いたら、ラディッシュ(葉も一緒に)を入れ、炒める。
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7
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ラディッシュが少し透明になってきたら、一度 火を止め、焼肉のタレ・マスタード・砂糖・バターを入れ、再び中強火で加熱する。
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8
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煮詰まってタレが無くなったら(写真参照)、火を止める。
☆火は、なるべく強めで早めに仕上げて下さい。色がキレイに出ます。
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9
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皿に盛り付けて、出来上がり♪
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コツ・ポイント
☆焼肉のタレは、ゴマの入ってないタイプを使用しています。
☆ラディッシュの葉は根元が付いてる状態で切ると茹でた後に切りやすいです。
☆鶏肉を焼く際は、強火で表面にしっかり焼き目を付けた方が美味しいです。
☆ラディッシュの葉は根元が付いてる状態で切ると茹でた後に切りやすいです。
☆鶏肉を焼く際は、強火で表面にしっかり焼き目を付けた方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
近所の野菜の直売所でラディッシュが売っていて、特に使うあてもなく、とりあえず買ってみました。
大根の辛味が苦手なので炒めてみたら、甘くなって美味しかったです♪
大根の辛味が苦手なので炒めてみたら、甘くなって美味しかったです♪
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トウコロモシ
