2種類の春巻き
作り方
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1
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【中華風】
もやしは洗って水気を切り、しいたけ、豚肉は薄切り、にらは3等分くらいに切る。
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2
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サラダ油で1の豚肉を炒め、表面が白くなったらしいたけを加える。さらに炒め、肉に火が通ったらもやしとにらを加え、炒める。
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3
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2にごま油を回し、だし、しょうゆ、みりん、砂糖で味をつけ、水溶き片栗粉で好みのかたさにとろみをつける。
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4
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春巻きの皮に3を巻き、熱したサラダ油で皮がきつね色になるまで揚げ、しっかり油を切る。これで中華風は完成。酢醤油でどうぞ。
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5
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【洋風】
ここからは洋風です。まず鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩をいれ、小さめに切ったブロッコリーをゆでる。
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6
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ブロッコリーが茹で上がったら、しっかり水にさらしてさまし、水気を切る。
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7
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6ととろけるチーズを春巻きの皮にまき、皮がきつね色になるまで揚げる。これで洋風も完成。塩でどうぞ。
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コツ・ポイント
あつあつをハフハフしながら食べる☆
このレシピの生い立ち
昔あまり中華風春巻きが好きでなく、アレンジしたものを母が作ってくれました。それが洋風。