エビとカニで作る簡単アメリケーヌソース
アトピー子のパパ
作り方
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2
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鍋にバターを入れ火にかけ、海老の殻とカニを入れしっかり炒める。香りがしっかりでたら、ブランデーでフランベする。
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3
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バットに移す。鍋に着いたエキスもしっかり取る。カニの身はほぐしておく。
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4
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[1]とニンニクとＡを先ほど使った鍋に入れ焦がさないようにしっかり炒める。
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5
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白ワインを入れアルコールを飛ばし、トマト･コンソメスープ･海老とカニの殻とエキスを入れ約40分殻を潰しながら煮込む。
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6
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新しい鍋に粗めの濾し器で濾す。エキスはしっかり取りましょう。トマトソースを入れ約30分くらい煮込む。
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7
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塩胡椒とカイエンペッハーで味を整えてカニの身を加え出来上がり♪
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コツ・ポイント
工程･時間を守ること
このレシピの生い立ち
カニが安く手に入ったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
