沖縄の家庭料理☆にんじんシリシリ
みこ♪
作り方
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人参をシリシリします。
沖縄では専用の器具が売ってます。
うちのは沖縄のホームセンターで300円で買えたステンレス製。
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人参の皮をむいて、シリシリ。
シリシリ器がない場合はつま切りやピーラー、千切りでも。
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シリシリすると、こんな感じ。
シリシリすると火の通りが早く、炒めると甘く感じます。
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フライパンに油をひかずに挽肉を炒めます。(ひき肉から油が出る為)
お酒を振り入れ、軽く塩コショウをして混ぜ混ぜ。
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ひき肉に火が通ったら一旦取り出し、その油で人参を炒めます。お肉の出汁を人参に吸わせるのです！
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人参に火を通したらひき肉を戻して、だしの素を振り入れ、さらに炒めます。
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麺つゆにお水を合わせてから、フライパンに回し入れる。水分を飛ばすように炒め煮する。
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ある程度水分を飛ばしたら、溶きほぐした卵をフライパン全体に回し入れて、半熟に固まり始めてから混ぜ炒める。
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最後に風味付けのゴマ油を回しかけて軽く混ぜ合わせたら出来上がり。
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ひき肉をツナ缶にする時は、レシピID:2493729『美味しい♪ニンジンしりしり☆』を参考にしてください。
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2015年5月14日家庭料理の人気検索で1位になりました！
ありがとうございます(*^^*)
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コツ・ポイント
挽肉→ツナ缶を油(または野菜スープ)ごと使っても美味しいです。人参を炒め煮することで人参臭さ？を解消します。昆布つゆを使ううちのレシピは甘めの味付けなので、お好みで調整を。
2014/10/6 レシピの見直しをしました。
2014/10/6 レシピの見直しをしました。
このレシピの生い立ち
沖縄で『人参シリシリ〜』と言えば誰でも知ってると思われる料理。それぞれの家庭の味がありますよ(*^^*)
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みこ♪
