☆美味いんです!ゆず大根おしん香☆

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Description

柚子の上品な香り 大根を引き立てます!

材料 (10人前)

1個
大匙3
甘酢の素
砂糖
大匙1
小匙1
穀物酢
180cc
唐辛子(輪切り)
少々
みりん
40cc

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き3cm位の拍子切りにして ボールに入れ塩を加え塩揉みにする。

  2. 2

    柚子を皮の部分を綺麗にカットして再度2cm位の千切りにする。

  3. 3

    鍋に酢を入れ次に砂糖と塩を入れ砂糖が完全溶ける位(ぬるま湯位の温度)火に掛ける。良く溶けたら ②で剥いた中身を絞る。

  4. 4

    ①の大根を良く水気を切り容器に移し②でカットした柚子と唐辛子輪切を入れ良くかき混ぜる。

  5. 5

    最後に③を入れ冷蔵庫で冷やし、出来上がり!!

コツ・ポイント

☆大根は 目が有るので、まず3cmの輪切にして4隅を切り、真ん中に正方形残る感じで1,5cm位に拍子切りする。

☆③で砂糖、塩で自分好みの味付けにしてください。上記の分量は 大根の質に寄り変りますので目安にしてください。

このレシピの生い立ち

☆季節にあったお新香作りたく成りまして作ってみました。今回無かったので使用しませんでしたが 切り昆布入れると最高です!!
レシピID : 2473361 公開日 : 14/01/23 更新日 : 14/01/24

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