なんちゃってチキンライス

高野豆腐を水で戻しておく。

野菜をみじん切りにしておく。

水で戻した高野豆腐を流水でもみ洗う。
白い濁りが少ないほど、豆腐臭さがなくなります。

絞った水に鶏ガラスープの素を溶かし、高野豆腐豆腐を食べやすい大きさにちぎって入れる。

よくもみ混む。
何回ももみ混むことで、味ムラがなくなります。

ビニール袋に軽く絞った高野豆腐を入れ、片栗粉をまぶす。
水気が多いと柔らかすぎ、硬く絞りすぎると、パサつくので注意!!!

同じフライパンで野菜を炒める。

炒まったら高野豆腐を戻し入れ、塩コショウ、コンソメ、ケチャップを入れて混ぜる。

良く混ぜたら、ご飯を投入。

皿に盛り付け完成。